Fridheimar (Fríðheimar) to przyjazna dla zwiedzających restauracja i farma pomidorów położona w południowej Islandii – stoliki stoją tu wprost w szklarni, między krzakami pomidorów. Znana jest przede wszystkim ze świeżych, pysznych i ekologicznie uprawianych warzyw, ale właściciele zajmują się także (niewielką) hodowlą koni.
Niezwykłe pomidory uprawiane w Fríðheimar
W czym tkwi sekret pomidorów z Fridheimar? Sami gospodarze odpowiadają krótko: zielona energia, czysta woda i biologiczna ochrona przed szkodnikami. Wszystko, co dotyczy pomidorów – ogrzewanie szklarni, podlewanie, nawet walka ze szkodnikami – odbywa się w nowoczesny, ale przyjazny środowisku sposób. Szklarnie działają nieprzerwanie, przez cały rok, bez względu na niesprzyjające warunki pogodowe, a przez długą, ciemną zimę rośliny rosną w sztucznym świetle. Odwiedzający Fríðheimar mogą nie tylko zwiedzać szklarnie i degustować produkty, ale również z bliska poznać szczegóły tej specyficznej techniki uprawy.
Ciepło płynie tu prosto z ziemi: odwiert geotermalny ok. 200 m od szklarni daje wodę o temperaturze ok. 95 °C. Szyby mają tylko 4 mm grubości, żeby wpuścić jak najwięcej światła, więc farma zużywa rocznie ok. 100 000 ton gorącej wody. Rośliny podlewa się wodą ze źródeł Fljótsbotnar, z których wypływa rzeka Tungufljót – tą samą, którą rodzina pije w domu i podaje gościom restauracji – a dwutlenek węgla wspomagający fotosyntezę pochodzi z naturalnej pary geotermalnej (źródło: Friðheimar).
Zupa pomidorowa, pomidorowe lody
Na terenie ośrodka znajduje się restauracja serwująca potrawy na bazie wyhodowanych w szklarniach pomidorów – jada się je wprost między roślinami. W menu znajdziesz m.in. (ceny wrzesień 2026, pełne menu):
- zupę pomidorową Fridheimar z bufetu, podawaną z kwaśną śmietaną, domowym pieczywem, salsą ogórkową, masłem i świeżymi ziołami – 3740 ISK (ok. 110 zł);
- tortillę pieczoną na kamieniu z pomidorem, bazylią i mozzarellą – 3310 ISK (ok. 95 zł);
- świeże ravioli z domowym sosem pomidorowym i pesto – 4590 ISK (ok. 135 zł);
- pomidory dawnych odmian z własnej uprawy z islandzką burratą, oliwą bazyliową i solą morską, do podziału – 3890 ISK (ok. 115 zł);
- świeże małże gotowane w specjalnym pomidorowym sosie z owoców morza – 6870 ISK (ok. 200 zł).
Prawdziwym hitem są jednak pomidorowe desery i napoje (każdy deser 2250 ISK, ok. 65 zł):
- lody pomidorowe domowej roboty z dwoma sosami – z zielonych pomidorów z wanilią oraz z pomidorków piccolo z truskawkami;
- sernik z konfiturą z zielonego pomidora, cynamonu i limonki;
- trio sorbetów: ogórek, mięta i limonka / czerwony pomidor i bazylia / zielony pomidor i rozmaryn;
- mus z francuskiej czekolady z konfiturą z czerwonych pomidorów;
- piwo pomidorowe Friðheimar z czerwonych albo zielonych pomidorów – 1680 ISK (ok. 50 zł);
- Bloody Mary z domowym sokiem pomidorowym i islandzką wódką – 2630 ISK (ok. 75 zł), a także pomidorowy sznaps: islandzki sznaps brzozowy podany w wydrążonym pomidorze – 1580 ISK (ok. 45 zł).
Konie we Fríðheimar
Właściciele farmy – agronom Knútur Rafn Ármann i ogrodniczka Helena Hermundardóttir, którzy kupili Fríðheimar w 1995 roku – zajmują się nie tylko produkcją pomidorów, ale także hodowlą islandzkich koni.
Nie wszyscy wiedzą, że są one rasą szczególną. Dlaczego? Podczas gdy większość koni na świecie ma tylko cztery chody, islandzkie konie mają ich aż pięć. Taka cecha sprawia, że są bardzo cenione przez jeźdźców. Islandzkie konie są także mniejsze i bardziej wytrzymałe od innych oraz (podobno) znacznie bardziej towarzyskie i inteligentne.
Na terenie Fríðheimar znajduje się ośrodek jeździecki z zapleczem recepcyjnym, stajnia dla 20 koni, a także arena zewnętrzna z widownią dla 120 widzów.
Fríðheimar – wskazówki i informacje praktyczne
- Fríðheimar prowadzi zrównoważone uprawy z naciskiem na korzyści ekologiczne i społeczne.
- Restauracja jest czynna codziennie od 11:30 do 16:00, przez cały rok. Jeśli planujesz odwiedzić farmę latem, zarezerwuj stolik z wyprzedzeniem; bez rezerwacji możesz usiąść przy stoliku barowym.
- Wieczorem zjesz w Vínstofa Friðheima – winiarni i restauracji w jednej z najstarszych szklarni farmy: czynna codziennie od 12:00 do 22:00 (kuchnia do 21:00), rezerwacja niepotrzebna.
- Sklepik z kulinarnymi pamiątkami z pomidorów i ogórków (The Little Tomato Shop) oraz bar są czynne codziennie od 9:00 do 17:00.
- Zwiedzanie szklarni jest możliwe przez cały rok od 9:00 do 17:00, ale tylko dla grup z rezerwacją: prywatna wizyta z krótkim wykładem kosztuje 13 500 ISK (ok. 400 zł) za grupę do dziewięciu osób.
- Pokazy koni odbywają się latem, od 1 maja do 30 września, dla grup od 25 osób, i wymagają wcześniejszej rezerwacji. Mniejsze grupy mogą przez cały rok zarezerwować wizytę w stajni z opowieścią o koniu islandzkim i pokazem wszystkich pięciu chodów: 24 500 ISK (ok. 720 zł) za grupę do dziewięciu osób albo 35 000 ISK (ok. 1030 zł) razem ze zwiedzaniem szklarni. Dzieci do 5 lat za darmo, od 6 do 14 lat za pół ceny.
- Fridheimar znajduje się w miejscowości Reykholt (gmina Bláskógabyggð), przy drodze 35, w tzw. Złotym Kręgu, ok. 10 km na północny zachód od miejscowości Fludir. Dojazd z Reykjaviku to niemal 100 km i 1:30 h jazdy.
- Więcej na stronie farmy: fridheimar.is, tel. +354 486 8894.
